Vinete și roșii la cuptor

Astăzi aș vrea să vă propun un prânz rapid și sănătos: 'Vinete și roșii la cuptor'

Aveți nevoie de (pentru 2 porții):

2 vinete mici

3 roșii

200g de brânză/cașcaval

oregano

cimbru

ulei de măsline

Mai întâi de toate luăm vinetele, le tăiem felii subțiri și le prăjim preț de câteva minute (până își schimbă ușor culoarea). Apoi vom lua o tavă de mici dimensiuni, presărăm puțin ulei pe fund și vom adăuga ingredientele rând pe rând: facem un strat de vinete, unul de felii de roșii (peste care aruncăm puțin oregano și cimbrișor), și la final adăugăm brânza dată pe răzătoare. Și repetăm! Ori de câte ori simțiți că este necesar! (eu am făcut întotdeauna doar cu două rânduri) 

Și asta e tot! Punem tava în cuptorul încins, la 180 grade Celsius pentru încă 15-20 minute (sau până când se rumenește brânza de deasupra suficient). 

Și uite așa avem un prânz vegetarian, însă din cale afară de delicios!

Vă doresc o zi de miercuri plină de spor! Poftă mare!

P.S. Nu uitați să stoarceți pe cât posibil roșiile astfel încât să nu lase foarte multă zeamă în tavă - asta va prelungi destul de mult timpul de coacere.

Pâinici de casă

Astăzi aș vrea să vă propun ceva ce ador în egală măsură să gătesc și să mănânc. Ceva extrem de simplu, salvator atunci când toate magazinele sunt închise, și ceva a cărui miros mă înnebunește și mă face să retrăiesc cele mai frumoase clipe ale copilăriei: 'Pâinici de casă'.

Ați frământat vreodată? Dacă da, atunci nu aveți de ce să vă faceți griji. Dacă nu, vă garantez că va fi cea mai amuzantă seară și cu siguranță nu o veți uita prea curând.

Așadar, nimic mai simplu decât să punem toate ingredientele la un loc, într-un bol mare, și putem începe frământarea. (Unele persoane amestecă aluatul cu o lingură de lemn, altele folosesc mănușile chirurgicale, însă eu am învățat de la bunicile mele că nimic nu e mai gustos sau ma sănătos decât ce iese din mâinile mele. Așa că nu ma sfiiesc să 'mă murdăresc' puțin pe mâini.) Aluatul trebuie omogenizat bine - bine, iar când toate ingredientele sunt perfect încorporate, putem să punem treptat câte o lingură, două de ulei, până când coca nu se va mai lipi de mâinile bucătarului. 

Când aveti în față un aluat omogen, care nu se lipește de bol sau de mâini, atunci înseamnă că ați terminat deja și nici nu v-ați dat seama când ați frământat.
Acum nu mai trebuie decât să așteptăm câteva minute, acoperim bolul cu un prosop și lăsăm aluatul să dospească în liniște! Când compoziția și-a dublat volumul înseamnă că totul e gata de 'atac': facem 'mingiuțe' din cocă, le așzăm pe tavă și le băgăm în cuptorul deja încins la 190 grade Celsius. Le scoateți când s-au rumenit suficient ca să fie pe gustul vostru.

Vă doresc o aventură plăcută și poftă mare!

Ingrediente pentru 4 pâinici:

2 căni de făină albă

un praf de sare

un pliculeț de drojdie

o cană cu apă

un ou (dar e opțional, așa că dacă nu aveți în casă nu vă faceți griji)

1 linguriță de zahăr

ulei

P.S. Când le scoateți din cuptor, puteți să le stropiți puțin cu apă și apoi să le înveliți cu un prosop gros, astfel că nu va prinde coaja acea groasă și tare.

Paste cu dovlecel

Astăzi aș vrea să vă propun un prânz rapid și super gustos! Nu știu dacă v-am mărturisit până acum, însă sunt un mare fan al pastelor făinoase. Așadar, astăzi mi-am adus aminte de: ‘Pastele cu dovlecel’.

Mai întâi de toate punem ciupercile tăiate felii și morcovul rondele într-o tigaie adâncă, cu puțin ulei și după 2 minute vom adăuga și un cănuță cu apă. După ce va scădea toată apa, punem ceapa și dovlecelul tocate mărunt și le mai lăsăm puțin până se înmoaie dovlecelul. După cele câteva minute de așteptare, punem sosul de roșii și usturoiul tocat mărunt (sau, dacă aveți probleme cu usturoiul, puteți doar sfărâma puțin cățelul de usturoi, iar înainte să puneți sosul în farfurii îl scoateți afară).

Și cam asta e tot! Simplu, nu? V-am spus eu că nu-i deloc greu! Le puneți peste spaghettele fierte conform indicațiilor de pe ambalaj și adăugați mult parmezan.

Vă doresc o săptămână frumoasă și Poftă delicioasă!

Ingrediente:

1 dovlecel

1 ceapă mică

6 ciuperci

un morcov

un cățel de usturoi

500g sos de roșii

Negresă

După o săptămână de vreme urâtă, îngreunată și mai mult de facultate / muncă, aș vrea să vă propun astăzi un mic răsfăț pentru papilele voastre gustative: ‘Negresă’

 

Așadar vom avea nevoie de:

200g margarină

1 cană de lapte

200g zahăr

6-8 linguri de cacao

arome

4 ouă

300g făină

nucă măcinată

1 praf de copt

o ciocolată (de masă)

2 pliculețe de zahăr vanilinat

sare

Și începem: punem mai întâi margarina, laptele, zahărul și cacaoa (puteți sa puneți cât demult / puțin vă place) toate într-o oală, pe foc mediu. Le ținem câteva minute până când se topește margarina și o lăsăm să se răcească ușor.

·      Pentru glazură: vom lua 10 linguri, într-o cană, de compoziție din oală și vom pune apoi ciocolata zdrobită câteva nuci sfărâmate și un strop de esență aromată (de rom, de portocale, orice vă place mai mult). Amestecăm bine, bine, până când vom obține o cremă omogenă. Și voilà glazura noastră!

După ce compoziția din oală s-a răcit ușor, vom separa ouăle, iar gălbenușurile le vom adăuga compoziției din oală, albușurile în schimb le vom bate spumă cu un vârf de sare într-un vas separat. Adăugăm apoi făina și praful de compt stins cu oțet și amestecăm până când compoziția devine omogenă! La final nu mai rămâne decât să punem albușurile peste compoziția cu cacao și să amestecăm extrem de încet. (Dacă veți amesteca repede, prăjitura nu va mai crește la fel de frumos). Punem nuca și suntem gata să băgăm tava în cuptorul deja încins, la 180 grade Celsius și după aproximativ 30-40 min putem să degustăm!

Cam asta este propunerea mea pentru un weekend răsfățat!

Vă doresc Poftă mare! și un weekend însorit!

Un pui wok adaptat

Astăzi aș vrea să vă propun o rețetă de wok adaptată: mai rapidă, mai gustoasă și la îndemâna oricui.

Mai întâi de toate vom lua o tigaie mare și tăiem puiul bucățele mici și îl punem la călit. Când este aproape gata, adăugăm și ceapa tocată mărunt, ardeii cubulețe și dovlecelul asemenea. Când toate cele puse se vor găti, adăugăm și usturoiul pisat și morcovul (rondele) și ciupercile (felii) pe care le-am călit într-o tigaie diferită. Se adaugă sosul de roșii și mai durează doar 2 minute până când vom putea pregăti farfuriile și un pahar de vin alături.

Se poate servi cu orez cu curry sau piure.

Poftă mare!

Ingrediente pentru 2 porții:

½ piept de pui

o ceapă mică

1 ardei mic roșu

1 ardei mic verde

4 felii de dovlecel

2 morcovi

6-8 ciuperci modeste

2 căței de usturoi

4 linguri de ulei

250g suc de roșii

Plăcintă cu mere

Aș vrea astăzi să facem împreună o gustare numai potrivită de oferit când mergem în vizită la prieteni sau chair dimineața la o cafea: ‘Plăcintă cu mere’.

Vă garantez că e cea mai ușoară rețetă de dulciuri pe care am făcut-o până acum. Așadar, începem prin a găsi un bol mare în care vom pune ouăle, împreună cu zahărul și uleiul și le batem bine cu un tel până când va căpăta o textură spumoasă. Apoi adăugăm aromele, sarea, laptele și făina treptat, amestecând până când aluatul va fi puțin mai gros decât un aluat de clătite obișnuite. Și asta e tot. Împărțim aluatul în două și punem prima jumătate în tavă (vă recomand să folosiți hârtie de copt, astfel nu veți avea nici un fel de probleme cu plăcinta în final) și o punem în cuptorul încins deja, pentru 10 minute la 200 grade Celsius. Scoatem apoi tava și adăugăm merele (date pe răzătoare, stoarse bine-bi

ne de suc și amestecate împreună cu scorțișoara și stafidele), le întindem bine și turnăm peste și cea de-a doua jumătate de aluat rămasă în bol. Punem tava înapoi în cuptor și o mai lasăm încă aproximativ o oră (depinde însă de cuptor), până când se rumenește bine tare.

Vă doresc o duminică plăcută și Poftă mare!

Ingrediente:

3 ouă

10 linguri de zahăr

10 linguri de ulei

2 plicuri de zahăr vanilinat

zeama de la ½ lamiae

un vârf de sare

2 căni de lapte

aproximativ ½ kg făină

7 mere mari

2 lingurițe de scorțișoară

100g stafide