Ciorbiță de văcuță

Odată cu începerea cursurilor trebuie să recunosc că devine din ce în ce mai greu să îmi găsesc timp să gătesc sau să stau în bucătărie. Așa că astăzi vă propun să facem ceva ce ne va rămâne în frigider preț de câteva zile și nu va mai trebui să ne facem griji pentru cină: 'Ciorbiță de văcuță'.

De la început trebuie să știți un singur lucru: este la fel de ușor de făcut ca orice altă ciorbă.

Mai întâi de toate vom tăia carnea de vită în cubulețe mici, mici de tot, și o vom pune la fiert. Imediat cum începe să fiarbă și să facă spumă, îi schimbăm apa și o lăsăm din nou să clocotească. Acum vom pune tot zarzavatul la fiert (ardeii tocați mărunți, ceapele tocate mărunt, morcovul ras pe răzătoarea mare, legumele mexicane și jumătate din pătrunjel și mărar tocate).

În momentul în care morcovul va fi fiert (adică când vei putea să-l sfărâmi cu ușurință), vom ‘lungi’ ciorba cu apă caldă până la nivelul la care ne dorim să fie final, punem Borșul Magic și sare după gustul fiecăruia. După încă un clocot vom pune cele două linguri de orez (sau mai multe, după plac) și sosul de roșii. Se mai lasă 3 minute pe foc, se asezonează cu leuștean și cimbru după gust, iar după ce opriți focul adăugați și restul de verdeață tocată. Se servește cu pită și ardei iuți din grădină.

Poftă mare!

Ingrediente pentru o oală de 5 l

400g carne de vită

1 ardei gras

2 cepe

1 morcov

500g de legume mexicane congelate

2 linguri de orez

450g suc de roșii

pătrunjel, mărar

leuștean

cimbru

sare, piper

1 plic de Borș Magic

Mini pizza

Astăzi aș vrea să facem împreună ceva foarte rapid, perfect pentru acele zile când vii de la servici sau de la facultate târziu și nu mai ai putere pentru nimic, însă totuși trebuie să mănânci: ‘Mini Pizza’.

Luăm feliile de pâine și le ungem cu sosul făcut din oul bătut, sosul de roșii și sare și piper. Peste sos vom pune puțin cașcaval, apoi legumele și șunca, și deasupra punem restul de cașcaval. Asta e tot. Le punem la cuptor pentru 10 minute și gata.

Vă doresc o seară frumoasă și Poftă mare!

Ingrediente:

6 felii de pâine

3 felii de șuncă

un ardei gras mic

2 felii de dovlecel

cașcaval după plac

un ou

3 linguri de sos de roșii sau ketchup

sare, piper

Fursecuri cu stafide

Astăzi aș vrea să vă propun o rețetă perfectă pentru un început de weekend ploios care te îndeamnă să mergi doar până la vecina să stați la o cafea: ‘Fursecuri cu stafide’.

Pentru început vom pune zahărul și margarina într-un bol mare și vom amesteca până când compoziția va deveni cremoasă sau zahărul va fi încorporat în margarină. Apoi, adăugăm unul câte unul ouăle, zahărul vanilinat, sarea și esența aromată. Când și aceastea vor fi încorporate în compoziție, vom pune făină și vom amesteca continuu. Se mai adaugă stafidele (ținute 10 minute în prealabil în apă caldă) și compoziția va fi gata când va fi consistentă – sau când va fi extrem de greu de amestecat în bol.

Apoi, vom pregăti tăvi cu hârtie pergament (sau dacă nu aveți hărtie de copt puteți pur și simplu să ungeți tava cu unt) și cu ajutorul unei lingurițe vom face grămăjoare micute la o distanță de 3 cm între ele. Se pun tăvile în cuptorul încins deja și se țin pentru aproximativ 20 minute la 160 de grade Celsius (însă încă o dată, timpul depinde de la cuptor la cuptor).

Acestea fiind scrise, vă doresc un weekend frumos și Poftă mare!

Ingrediente pentru 4 tăvi de cuptor:

300g făină

300g zahăr

300g margarină

300g stafide

3 ouă

3 plicuri de zahăr vanilinat

esență aromată

½ linguriță de sare

N.B. În locul esențelor aromate, eu personal prefer să pun 2 linguri de rom sau martini – esența alcoolului va da fursecurilor o aromă specială.

 











Aș vrea să vă aduc acum o idee nouă, și anume: înlocuirea stafidelor cu fructe de pădure! Combinația pare perfectă și are un gust pe măsură! Sper să vă încânte! 

Ardei umpluți

După cum v-am promis, vin să vă propun o cină 100% românească, extrem de simplă și delicioasă: ‘Ardei umpluți’.

Așadar, vom lua un bol mare și vom pune acolo toate ingredientele. Le amestecăm bine, până ce compoziția devine omogenă. Nu uitați ca mai întâi de toate să opăriți ardeii ce vor fi sacrificați. Apoi nu vă mai rămâne decât să începeți efectiv procesul de umplere a ardeilor – partea distractivă. Când toți sunt gata, se pun într-o oală și se acopera cu apă, sos de roșii, două linguri de ulei, o linguriță de cimbru și una de leuștean. Se pun pe aragaz pâne ce sosul va începe să fiarbă, apoi se pot pune în cuptorul încinspentru încă 40-50 min, la 180 grade Celsius. Dacă nu aveți cuptor se pot găti și pe aragaz.

Cam asta e tot! Se servesc cu smântânică și mămăliguță. Poftă mare!

Ingrediente pentru 6 ardei mari:

1/5 kg carne tocată

2 ardei tocați mărunt

o ceapă mare tocată mărunt

2 morcovi

mărar, pătrunjel

2 linguri de orez

2 ouă

6 ardei grași pentru umplut

300g suc de roșii

o linguriță de cimbru

o linguriță de leuștean

2 linguri de ulei

Fritată

În această seară aș vrea să vă propun încă un mic dejun cu care nu veți putea da greș în fața partenerului/partenerei: 'Fritată':

Se fierb sau se prăjesc cartofii tăiați bucățele micuțe într-o tigaie înaltă împreună cu bucățele de șuncă, apoi se adaugă cubulețele de brânză sau cașcaval, ardei și verdeața tocată împreună cu ouăle amestecate cu sare și piper. Cu o furculiță se va face loc la ou să pătrundă printre cartofi și se lasă până se va coace oul de pe fundul tigăii. Când partea inferioară va fi prajită, cu ajutorul unei farfurii de mărimea tigăii sau chiar a capacului acesteia, se va întoarce conținutul întocmai asemenea unei clătite – cu mare grijă să nu dezmembrăm compoziția și să rămână cu aspectul unui blat de tort rotund. Se va mai lăsa 2-3 minute pe partea proaspăt întoarsă și se va răsturna din nou pe un platou, gata pentru servire.

Se poate servi cu legume proaspete alături de un suc natural - perfecte pentru mic dejun!

Vă doresc o dimineață deosebită și Poftă mare!

Ingrediente pentru 4 porții:

3-4 cartofi medii

100 g șuncă

50 g brânză sau cașcaval

½ ardei gras

pătrunjel, mărar

4 ouă

sare, piper