Maioneza de casă

Astăzi aș vrea să facem împreună 'Maioneză de casă'. Fără coloranți sau chimicale, extrem de gustoasă și sănătoasă; așadar vă recomand cu cea mai mare tărie să vă faceți 5 minute timp să pregătiți maioneza în propria bucătărie. Nu durează mai mult și este chiar extrem de simplu de preparat:

Se va face din gălbenuș fiert și gălbenuș crud (N.B. Pentru un rezultat mai consistent, întotdeauna dublați numărul gălbenușurilor fierte față numărul celor crude - 2-1; 4-2 etc) Gălbenușul fiert se va da prin cea mai mică răzătoare, sau prin sită, și se va amesteca într-un bol de plastic cu gălbenușul crud. Se adaugă câte puțin ulei până când se va ajunge la cantitatea dorită, iar la final nu uitați să puneți cel puțin o lingură (după gust) de muștar.

Nu uitați vechiul truc cu amestecatul compoziției cu o lingură de lemn, într-o singură direcție. În cazul în care ați 'tăiat' maioneza, picurați sucul de la o jumătate de lămâie. 

Asta e tot! Vă doresc mult spor!

Salată de paste

Mă gândeam într-o seară, când normal că ți se face foame la cele mai nepotrivite ore, cum ar fi să am ceva bun, dar și ușor de gustat la îndemână?!? Și apoi mi-am amintit de o rețetă tare dragă mie și îndrăgită rapid de oricine o gustă: 'Salata de paste'.

Ingrediente:

O pungă de paste farfale(sau fundițe)

100 g măsline negre

250 g șuncă presată

Un castraveste mare

2 ardei roșii

Un ardei verde

O legătură de pătrunjel

O cutiuță de porumb

2 linguri de ulei de măsline

Un tub de maioneză(600g) – deși recomand cu tărie maioneză de casă

Sare și piper

Păi mai înainte de toate punem pastele la fiert conform indicațiilor de pe ambalaj. Nu le vom lăsa extraordinar de mult, căci nu vrem să se lipească între ele, așa că le vom lăsa, cum zic italienii, aldente. Între timp, noi vom toca catravetele felii subțiri(dacă nu este foarte gros putem lăsa feliile întregi, dacă nu îl putem tăia în două), ardeii cubulețe de mărime mică spre medie, șunca cam la fel și tocăm pătrunjelul mărunt. După asta ce credeți? Le amestecăm pe toate într-un vas mare. Mai întâi pastele, apoi punem toate legumele fără să uităm de porumb și măsline, sare, piper și…. maioneza. Le amestecăm bine, bine, apoi vom pune două linguri de ulei de măsline (uleiul nu va lăsa sub nici o formă ca pastele să se lipească între ele). Șiiii….cam asta e tot. După ce o potrivim de sărat după propiul gust, nu ne rămâne decât să….nu, nu o vom mânca imediat, ci abia după câteva ore de stat la frigider.

Sper că v-am făcut curioși și nerăbdători să fugiți în bucătărie să o pregătiți. Vă doresc Poftă mare!

N.B. Salata se poate pregăti și în timpul postului – trebuie doar să renunțăm la șuncă și să cumpărăm o maioneză vegetală.

Paste cu ton

Astăzi aș vrea să vă propun un pânz rapid de pregătit: 'Paste cu ton':

Într-o tigaie înaltă se pun 3 linguri de ulei de măsline împreună cu ceapa tăiată fideluță. Când ceapa este aproape călită se va pune usturoiul tocat și se va lăsa în jur de 1 minut, când se va adăuga o ceașcă de apă și se va lăsa la fiert. După ce scade apa se pune coaja de lămâie tocată mărunt plus ardeiul iute și se lasă un minut. Apoi se adaugă sucul de roșii și se lasă la fiert. După ce toată apa se va evapora din sos se va pune cutia de ton pentru încă un minut. Se amestecă cu paste penne sau spaghetti fierte conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Se servește cu parmezan!

Ingrediente pentru 4 porții:

o ceapă albă

2 căței de usturoi

o cană de apă

coajă de lămâie (½)

un ardei iute

400 g suc de roșii

o cutie de ton mărunțit în ulei

paste penne sau spaghetti

Vă doresc Un prânz copios și o zi frumoasă!

Tort diplomat

Pentru că ați fost alături de mine și pentru că 100 dintre voi mi-au plăcut pagina de Facebook, după cum v-am promis, v-am pregătit o surpriză dulce: ‘Tort diplomat’. Vă mulțumesc pentru susținere și vă aștept în continuare atât pe blog, cât și pe Facebook.

Ingrediente:

6 ouă

150g zahăr

200g făină

o ceașcă cu lapte

un plic de praf de copt încorporat în făină

4 zahăr vanilinat 

coaja rasă la o lămâie, în gălbenuș

zeama la ½ lămâie, în gălbenuș

200g frișcă lichidă

3 linguri de smântână

sare

fructe

Pentru început vom separa albușurile de gălbenușuri și vom împărți restul ingredientelor între cele două boluri separate: 75g zahăr în albuș, 75g în gălbenuș; 2 plicuri de zahăr vanilinat în albuș și două în gălbenuș;  câte un vârf de linguriță de sare în amândouă. Gălbenușurile se vor bate cu mixerul până se va face o cremă, apoi se adaugă laptele, zeama de lămâie, coaja de lămâie rasă pe răzătoare și făina împreună cu praful de copt încorporat deja – totul se amestecă până va deveni o compoziție cremoasă, asemănătoare celei de la un chec.

Separat, vom bate albușurile spumă, împreună cu zahărul și sarea amintite mai sus – tare, astfel încât să poți întoarce bolul invers și să nu cadă. Când compoziția este gata, vom pune amestecul de gălbenuș peste albuș și se amestecă extrem de delicat cu o lingură de lemn. Când totul a devenit o compoziție omogenă, se pune într-o tavă de cuptor înaltă, pe hârtie pergament și se va lăsa la copt timp de 35 de minute, la 180 de grade Celsius.

Frișca se bate spumă, iar la final se adaugă cele trei linguri de smântână.

Blatul se lasă la răcit, apoi se taie orizontal pe jumătate, însiropează cu suc natural, se pune frișcă și fructe tăiate mărunt. Apoi se adaugă cel de-al doilea strat (cealaltă jumătate de blat) și se începe ornarea tortului cu frișcă și fructe.

Vă mulțumesc încă o dată pentru cele 100 de like-uri strânse în 5 zile și vă doresc Poftă mare!

P.S. Promit să revin cândva cu mai multe poze, întrucât momentan nu dispun de cuptor, iar această poză a fost salvată în PC vara aceasta când am făcut ultima dată tortul.

Pui în sos de curry cu cartofi dulci

Astăzi aș vrea să vă propun o rețetă ceva mai 'orientală': 'Pui în sos de curry cu cartofi dulci'. Simplă de făcut, rapidă, însă cu un gust extraordinar - mai ales dacă sunteți fan curry. Așadar, începem să pregătim:

Ingrediente

Un piept de pui

2 cartofi dulci

o ceapă de mărime medie

4 căței de usturoi

3 linguri de curry

Sare, piper, chilli

4 linguri de sos de roșii

o cană de apă

o roșie tocată mărunt

Mai întâi tăiem cartofii și pieptul de pui mărunt – cubulețe mici – și îi punem la fiert. Între timp, tocăm și ceapa mărunt și usturoiul la fel și le călim preț de 5 minute într-o lingură de ulei. După aceasta se asezonează cu sare, piper, chilli și încropăm cele 3 linguri pline de curry. Imediat vom pune și cartofii și pieptul de pui (pe care nu îi lăsăm la fiert extrem de mult astfel încât să nu se sfărâme) împreună cu o cană de apă și sosul de roșii (sau oricât este nevoie pentru a acoperi compoziția). Le vom lăsa să fiarbă preț de 5-7 minute. Când apa a scăzut adăugăm roșia tocată mărunt. Mai ținem compoziția 2 minuțele și....asta e tot! Putem pregăti două pahare de vin și masa e servită.

Pieptul de pui în sos de curry cu cartofi dulci se poate servi cu orez cu șofran.

Vă doresc o seară plăcută și Poftă mare!

Omletă bătută

Aș vrea acum să împărtășesc cu voi o rețetă cu care am fost cucerită de-a dreptul – adică la propriu. Îmi amintesc cu mare drag cum într-o bună dimineață m-am trezit și iubitul meu mi-a servit micul dejun la pat: alături de o floricică și un fresh de portocale, mi-a pregătit cea mai apetisantă omletă.

Așadar, domnilor, luați aminte la o metodă cu care nu veți da greș niciodată:

În tigaia încinsă cu un strop de ulei veți pune ouăle bătute împreună cu sare și piper, iar imediat adăugați ardeiul, cașcavalul și șunca tăiate cubulețe mărunte. Acum totul ține de îndemânare: amestecați, întoarceți și răs-întoarceți până când totul va prinde formă.

Nu uitați ingredientul cheie: dragoste, multă dragoste! Și nu aveți cum să dați greș!

Vă doresc Poftă mare! la amândoi și o zi plină de iubire!

Ingrediente

4 ouă

100g șuncă

100g ardei gras

100g cașcaval

sare, piper