Somon în sos de muștar

Ce mai faceți voi? Știu că nu ne-am mai văzut de mult pe blog, însă sper că nu ați uitat de noi și că încă mai reușesc să vă fac puțină poftă de mâncare. :)

Astăzi, 8 Iulie 2014, este o zi foarte ploiasă în Bruxelles și ultimul lucru pe care mi-l doresc într-un așa decor este să muncesc. Vă spun sincer, nu pot să mă gândesc decât la bucătăria de acasă și la frigider :) De aceea mi-am adus aminte de cină noastră de duminică: Somon la cuptor în sos de muștar.
 
 Pentru 2 porții aveți nevoie de: 

2 căței de usturoi 

o linguriță de rozmarin 

o linguriță de cimbru 

o lingură de vin alb (sec de preferat)  

o lingură de ulei de măsline 

2 linguri de muștar 

2 linguri de boabe de muștar (opțional)   

2 - 4 fileuri de somon 

sare, piper 

o lămâie
  

Acum că avem toate ingredientele, într-un bol mic vom amesteca usturoiul pisat, rozmarinul, cimbrul, vinul, uleiul, muștarul și boabele de muștar până când se fomeaza un sos omogen. ȘI GATA! Acum nu trebuie decât să luăm mai multă hârtie de copt (sau de aluminiu), să punem somonul în mijloc și să îl învelim în sosul de muștar. Acoperiți tavă folie de aluminiu sau înveliți somonul într-o singură hârtie (să fie complet acoperit, însă atenție să nu lipiți hârtia de partea superioară a somonului). Pentru un plus de aromă recomnad să adăugați câteva felii de lămâie lângă somon.
  

Se lasă în cuptorul încins la 200A° Celsius, pentru aproximativ 30-40 min (depinde de cuptor).

Se servește cu cartofi natur sau legume coapte, lămâie și un vin alb.

Abia aștept să îmi spuneți cum v-a ieșit și vă doresc o zi senină și călduroasă!
 

Vinete cu busuioc la cuptor

Bună dimineața primăvară!

Aș vrea să vă propun astăzi o rețetă extrem, extrem de rapidă, simplă și super delicioasă: Vinete cu busuioc la cuptor.

Pentru asta veți avea nevoie de:

1 vânătă

o roșie

5 frunzulițe de busuioc

100 g cașcaval

50 g mozzarella

sare, piper

Așadar, tăiați vânăta felii potrivite, le puneți în tava de cuptor pe hartie de copt. Deasupra veți pune cubulețe mici de roșii, mozzarella și busuiocul tocat mărunt. La final de tot presărați cașcavalul ras, sarea și piperul! Dacă le puneți în cuptorul deja încins, la 190 de grade, în 15-20 min ar trebui să fie gata pentru servire.

Sper să vă placă! Vă doresc poftă mare și o după-amiază plină de zâmbete!

Vinete și roșii la cuptor

Astăzi aș vrea să vă propun un prânz rapid și sănătos: 'Vinete și roșii la cuptor'

Aveți nevoie de (pentru 2 porții):

2 vinete mici

3 roșii

200g de brânză/cașcaval

oregano

cimbru

ulei de măsline

Mai întâi de toate luăm vinetele, le tăiem felii subțiri și le prăjim preț de câteva minute (până își schimbă ușor culoarea). Apoi vom lua o tavă de mici dimensiuni, presărăm puțin ulei pe fund și vom adăuga ingredientele rând pe rând: facem un strat de vinete, unul de felii de roșii (peste care aruncăm puțin oregano și cimbrișor), și la final adăugăm brânza dată pe răzătoare. Și repetăm! Ori de câte ori simțiți că este necesar! (eu am făcut întotdeauna doar cu două rânduri) 

Și asta e tot! Punem tava în cuptorul încins, la 180 grade Celsius pentru încă 15-20 minute (sau până când se rumenește brânza de deasupra suficient). 

Și uite așa avem un prânz vegetarian, însă din cale afară de delicios!

Vă doresc o zi de miercuri plină de spor! Poftă mare!

P.S. Nu uitați să stoarceți pe cât posibil roșiile astfel încât să nu lase foarte multă zeamă în tavă - asta va prelungi destul de mult timpul de coacere.

Un pui wok adaptat

Astăzi aș vrea să vă propun o rețetă de wok adaptată: mai rapidă, mai gustoasă și la îndemâna oricui.

Mai întâi de toate vom lua o tigaie mare și tăiem puiul bucățele mici și îl punem la călit. Când este aproape gata, adăugăm și ceapa tocată mărunt, ardeii cubulețe și dovlecelul asemenea. Când toate cele puse se vor găti, adăugăm și usturoiul pisat și morcovul (rondele) și ciupercile (felii) pe care le-am călit într-o tigaie diferită. Se adaugă sosul de roșii și mai durează doar 2 minute până când vom putea pregăti farfuriile și un pahar de vin alături.

Se poate servi cu orez cu curry sau piure.

Poftă mare!

Ingrediente pentru 2 porții:

½ piept de pui

o ceapă mică

1 ardei mic roșu

1 ardei mic verde

4 felii de dovlecel

2 morcovi

6-8 ciuperci modeste

2 căței de usturoi

4 linguri de ulei

250g suc de roșii

Ciorbiță de văcuță

Odată cu începerea cursurilor trebuie să recunosc că devine din ce în ce mai greu să îmi găsesc timp să gătesc sau să stau în bucătărie. Așa că astăzi vă propun să facem ceva ce ne va rămâne în frigider preț de câteva zile și nu va mai trebui să ne facem griji pentru cină: 'Ciorbiță de văcuță'.

De la început trebuie să știți un singur lucru: este la fel de ușor de făcut ca orice altă ciorbă.

Mai întâi de toate vom tăia carnea de vită în cubulețe mici, mici de tot, și o vom pune la fiert. Imediat cum începe să fiarbă și să facă spumă, îi schimbăm apa și o lăsăm din nou să clocotească. Acum vom pune tot zarzavatul la fiert (ardeii tocați mărunți, ceapele tocate mărunt, morcovul ras pe răzătoarea mare, legumele mexicane și jumătate din pătrunjel și mărar tocate).

În momentul în care morcovul va fi fiert (adică când vei putea să-l sfărâmi cu ușurință), vom ‘lungi’ ciorba cu apă caldă până la nivelul la care ne dorim să fie final, punem Borșul Magic și sare după gustul fiecăruia. După încă un clocot vom pune cele două linguri de orez (sau mai multe, după plac) și sosul de roșii. Se mai lasă 3 minute pe foc, se asezonează cu leuștean și cimbru după gust, iar după ce opriți focul adăugați și restul de verdeață tocată. Se servește cu pită și ardei iuți din grădină.

Poftă mare!

Ingrediente pentru o oală de 5 l

400g carne de vită

1 ardei gras

2 cepe

1 morcov

500g de legume mexicane congelate

2 linguri de orez

450g suc de roșii

pătrunjel, mărar

leuștean

cimbru

sare, piper

1 plic de Borș Magic

Mini pizza

Astăzi aș vrea să facem împreună ceva foarte rapid, perfect pentru acele zile când vii de la servici sau de la facultate târziu și nu mai ai putere pentru nimic, însă totuși trebuie să mănânci: ‘Mini Pizza’.

Luăm feliile de pâine și le ungem cu sosul făcut din oul bătut, sosul de roșii și sare și piper. Peste sos vom pune puțin cașcaval, apoi legumele și șunca, și deasupra punem restul de cașcaval. Asta e tot. Le punem la cuptor pentru 10 minute și gata.

Vă doresc o seară frumoasă și Poftă mare!

Ingrediente:

6 felii de pâine

3 felii de șuncă

un ardei gras mic

2 felii de dovlecel

cașcaval după plac

un ou

3 linguri de sos de roșii sau ketchup

sare, piper

Ardei umpluți

După cum v-am promis, vin să vă propun o cină 100% românească, extrem de simplă și delicioasă: ‘Ardei umpluți’.

Așadar, vom lua un bol mare și vom pune acolo toate ingredientele. Le amestecăm bine, până ce compoziția devine omogenă. Nu uitați ca mai întâi de toate să opăriți ardeii ce vor fi sacrificați. Apoi nu vă mai rămâne decât să începeți efectiv procesul de umplere a ardeilor – partea distractivă. Când toți sunt gata, se pun într-o oală și se acopera cu apă, sos de roșii, două linguri de ulei, o linguriță de cimbru și una de leuștean. Se pun pe aragaz pâne ce sosul va începe să fiarbă, apoi se pot pune în cuptorul încinspentru încă 40-50 min, la 180 grade Celsius. Dacă nu aveți cuptor se pot găti și pe aragaz.

Cam asta e tot! Se servesc cu smântânică și mămăliguță. Poftă mare!

Ingrediente pentru 6 ardei mari:

1/5 kg carne tocată

2 ardei tocați mărunt

o ceapă mare tocată mărunt

2 morcovi

mărar, pătrunjel

2 linguri de orez

2 ouă

6 ardei grași pentru umplut

300g suc de roșii

o linguriță de cimbru

o linguriță de leuștean

2 linguri de ulei

Paste Lingue di Passero la cuptor

Astăzi vă mărturisesc că am experimentat ceva cu totul nou. Să vă zic cum a pornit totul: săptămâna aceasta am fost la un restaurant de tip grab-and-go, însă cu mâncare, spun ei, mai sănătoasă – în sensul că e gătită, nu pre-făcută și acolo am gustat ceva nou. Mi-a plăcut însă atât de mult, încât am zis să încerc și eu să fac acasă. Așa că vă prezint și vouă astăzi: ‘Paste Lingue di Passero la cuptor’ (sincer, nu cred că așa se numește, însă dacă voi descoperiți vă invit să împărtășiți).

Pentru început vom pune pastele în tăvi și de două ori mai multă apă decât paste. Eu am folosit tăvi mici, de aluminiu, de o singură porție – pe care le și recomand. Desigur, dacă nu aveți la îndemână pastele Lingue di Passero, puteți folosi și orez (eu am încercat să fac și cu orez și cu paste, iar rezultatul este la fel de delicios), însă peste orez trebuie să puneți 3 părți apă, nu doar două.

În tavă, odată cu pastele / orezul vom pune cubulețe mici de dovlecel și ardei gras. Le vom pune în cuptorul încins, la 180 grade Celsius, preț de 30-40 minute (timpul poate fi diferit de la un cuptor la altul). Când pastele / orezul se vor fi umflat, vom scoate tăvile din cuptor și vom adăuga sosul bolognese deasupra și două felii de roșii. Le mai lăsăm 5-7 minute la cuptor și gata.

Rapid de pregătit, delicioasă și perfectă pentru prânz! Vă doresc Poftă mare și aștept să-mi spuneți cum v-a ieșit și cum vă place.

Ingrediente:

100g paste Lingue di Passero 

sau 50g orez

un ardei gras

4 felii de dovlecel

sos bolognese

1 roșie

sare, piper

N.B. Sosul bolognese se face din 3 linguri de carne tocată, călită într-o lingură de ulei, apoi se adaugă 3 linguri de vin alb cu un morcov ras pe răzătoare și sos de roșii.