Mucenici

Ingrediente:

500 făină

cană cu lapte încălzit

3 gălbenușuri de ou

2 pliculețe de drojdie

unt 1/5  sau 2lg de mrgarină topită

4 lg de zahăr

o linguriță de sare

3 pliclețe de zahăr vanilinat

coaja de la o lămâie

Ce spuneți de niște mucenici astăzi?

Se amestecă făina cu drojdia, sarea și zahărul vanilinat. Într-un alt vas se vor bate cele trei gălbenușuri de ou, împreună cu untul sau margarina topită, cu laptele călduț, cu cele 4 linguri de zahăr și cu aromele (coaja de lămâie și esența de rom). Apoi începeți frământarea! Se frământă cu ulei, până în momentul în care coca nu se va mai lipi de mâini. Dacă aveți mașină de făcut pâine sau mixer mare puteți ‘frământa’ cu ajutorul lor. După ce vă asigurați că aluatul este bine frământat, va trebui să îl lăsați la crescut, până când acesta își va dubla volumul.

După ce a crescut aluatul, faceți mingiuțe mici (de mărimea uneia de golf) și le rotiți pe masa unsă cu ulei, până când obțineți un șnur subțire. Le puneți în formă de opt și gata! Înainte de a le băga la cuptor, ungeți mucenicii cu gălbenuș de ou! În 20 de minute, la 180 grade Celsius, ar trebui să fie gata!

Iar înainte de servirea finală, îi ungem cu miere și presărăm multă nuca deasupra!

Cam asta e tot! Vă propun să închinăm cele 44 de pahare și să ne îndulcim cu câțiva mucenici.

Poftă mare!

Pâinici de casă

Astăzi aș vrea să vă propun ceva ce ador în egală măsură să gătesc și să mănânc. Ceva extrem de simplu, salvator atunci când toate magazinele sunt închise, și ceva a cărui miros mă înnebunește și mă face să retrăiesc cele mai frumoase clipe ale copilăriei: 'Pâinici de casă'.

Ați frământat vreodată? Dacă da, atunci nu aveți de ce să vă faceți griji. Dacă nu, vă garantez că va fi cea mai amuzantă seară și cu siguranță nu o veți uita prea curând.

Așadar, nimic mai simplu decât să punem toate ingredientele la un loc, într-un bol mare, și putem începe frământarea. (Unele persoane amestecă aluatul cu o lingură de lemn, altele folosesc mănușile chirurgicale, însă eu am învățat de la bunicile mele că nimic nu e mai gustos sau ma sănătos decât ce iese din mâinile mele. Așa că nu ma sfiiesc să 'mă murdăresc' puțin pe mâini.) Aluatul trebuie omogenizat bine - bine, iar când toate ingredientele sunt perfect încorporate, putem să punem treptat câte o lingură, două de ulei, până când coca nu se va mai lipi de mâinile bucătarului. 

Când aveti în față un aluat omogen, care nu se lipește de bol sau de mâini, atunci înseamnă că ați terminat deja și nici nu v-ați dat seama când ați frământat.
Acum nu mai trebuie decât să așteptăm câteva minute, acoperim bolul cu un prosop și lăsăm aluatul să dospească în liniște! Când compoziția și-a dublat volumul înseamnă că totul e gata de 'atac': facem 'mingiuțe' din cocă, le așzăm pe tavă și le băgăm în cuptorul deja încins la 190 grade Celsius. Le scoateți când s-au rumenit suficient ca să fie pe gustul vostru.

Vă doresc o aventură plăcută și poftă mare!

Ingrediente pentru 4 pâinici:

2 căni de făină albă

un praf de sare

un pliculeț de drojdie

o cană cu apă

un ou (dar e opțional, așa că dacă nu aveți în casă nu vă faceți griji)

1 linguriță de zahăr

ulei

P.S. Când le scoateți din cuptor, puteți să le stropiți puțin cu apă și apoi să le înveliți cu un prosop gros, astfel că nu va prinde coaja acea groasă și tare.

Ardei umpluți

După cum v-am promis, vin să vă propun o cină 100% românească, extrem de simplă și delicioasă: ‘Ardei umpluți’.

Așadar, vom lua un bol mare și vom pune acolo toate ingredientele. Le amestecăm bine, până ce compoziția devine omogenă. Nu uitați ca mai întâi de toate să opăriți ardeii ce vor fi sacrificați. Apoi nu vă mai rămâne decât să începeți efectiv procesul de umplere a ardeilor – partea distractivă. Când toți sunt gata, se pun într-o oală și se acopera cu apă, sos de roșii, două linguri de ulei, o linguriță de cimbru și una de leuștean. Se pun pe aragaz pâne ce sosul va începe să fiarbă, apoi se pot pune în cuptorul încinspentru încă 40-50 min, la 180 grade Celsius. Dacă nu aveți cuptor se pot găti și pe aragaz.

Cam asta e tot! Se servesc cu smântânică și mămăliguță. Poftă mare!

Ingrediente pentru 6 ardei mari:

1/5 kg carne tocată

2 ardei tocați mărunt

o ceapă mare tocată mărunt

2 morcovi

mărar, pătrunjel

2 linguri de orez

2 ouă

6 ardei grași pentru umplut

300g suc de roșii

o linguriță de cimbru

o linguriță de leuștean

2 linguri de ulei

Maioneza de casă

Astăzi aș vrea să facem împreună 'Maioneză de casă'. Fără coloranți sau chimicale, extrem de gustoasă și sănătoasă; așadar vă recomand cu cea mai mare tărie să vă faceți 5 minute timp să pregătiți maioneza în propria bucătărie. Nu durează mai mult și este chiar extrem de simplu de preparat:

Se va face din gălbenuș fiert și gălbenuș crud (N.B. Pentru un rezultat mai consistent, întotdeauna dublați numărul gălbenușurilor fierte față numărul celor crude - 2-1; 4-2 etc) Gălbenușul fiert se va da prin cea mai mică răzătoare, sau prin sită, și se va amesteca într-un bol de plastic cu gălbenușul crud. Se adaugă câte puțin ulei până când se va ajunge la cantitatea dorită, iar la final nu uitați să puneți cel puțin o lingură (după gust) de muștar.

Nu uitați vechiul truc cu amestecatul compoziției cu o lingură de lemn, într-o singură direcție. În cazul în care ați 'tăiat' maioneza, picurați sucul de la o jumătate de lămâie. 

Asta e tot! Vă doresc mult spor!

Omletă bătută

Aș vrea acum să împărtășesc cu voi o rețetă cu care am fost cucerită de-a dreptul – adică la propriu. Îmi amintesc cu mare drag cum într-o bună dimineață m-am trezit și iubitul meu mi-a servit micul dejun la pat: alături de o floricică și un fresh de portocale, mi-a pregătit cea mai apetisantă omletă.

Așadar, domnilor, luați aminte la o metodă cu care nu veți da greș niciodată:

În tigaia încinsă cu un strop de ulei veți pune ouăle bătute împreună cu sare și piper, iar imediat adăugați ardeiul, cașcavalul și șunca tăiate cubulețe mărunte. Acum totul ține de îndemânare: amestecați, întoarceți și răs-întoarceți până când totul va prinde formă.

Nu uitați ingredientul cheie: dragoste, multă dragoste! Și nu aveți cum să dați greș!

Vă doresc Poftă mare! la amândoi și o zi plină de iubire!

Ingrediente

4 ouă

100g șuncă

100g ardei gras

100g cașcaval

sare, piper

Ciorbiță de perișoare

Salutare,

M-am tot gândit ce rețetă va avea onoarea să intre prima, ce v-ar încânta cel mai mult, ce sofisticăciune ar fi mai impresionată, însă amintindu-mi de ultima mea cină mi-am dat seama că acest loc ar trebui să revină unei rețete simple, preferate și care poate face pe orice român să se simtă ca acasă. Așa că pentru început vă prezint 'Ciorbiță de perișoare':

Ingrediente pentru o oală de 5 l

2 ardei grași

2 cepe

1 morcov

4 cartofi medii

2 mâini de fidea

450g suc de roșii

pătrunjel, mărar

leuștean

cimbru

sare, piper

1 plic de Borș Magic

Ingrediente pentru perișoare

350g carne tocată

2 linguri de orez

1 ou

mărar, pătrunjel

sare, piper

Se pune tot zarzavatul la fiert (ardeii tocați mărunți, o ceapă tocată mărunt, morcovul ras pe răzătoarea mare, jumătate din pătrunjel și mărar tocate și cartofii tăiați cuburi mici), iar între timp se pot pregăti perișoarele pentru a le avea gata.

Pentru perișoare, vom amesteca într-un bol toate ingredientele: carnea, orezul, oul, verdeața și condimentele și vom amesteca bine până ce totul se va omogeniza. Apoi, udându-ne pe mâini în prealabil, vom face biluțe mici din acest aluat, întocmai ca la chifteluțe, și le vom pune pe o farfurie umedă. 
Revenind la ciorbă, în momentul în care morcovul va fi fiert (adică când vei putea să-l sfărâmi cu ușurință), vom ‘lungi’ ciorba cu apă caldă până la nivelul la care ne dorim să fie final, punem Borșul Magic și sare după gustul fiecăruia. După primul clocot adăugăm perișoarele și fideaua și le mai lăsăm aproximativ 8 minute să fiarbă. Când fideaua este fiartă, se va turna peste întreaga compoziție prăjeala făcută din ceapa rămasă, tocată mărunt, călită și sucul de roșii. Se mai lasă 3 minute pe foc, se asezonează cu leuștean și cimbru după gust, iar după ce opriți focul adăugați și restul de verdeață tocată. 

Acum e gata! Ar trebui să aibă gust ‘a acasă’ și să ne facă să ne simțim ‘în familie’. 

Poftă mare!

Salată de vinete

Acum e timpul pentru ceva care este la fel de ușor precum e de gustos: 'Salată de vinete':

Se coc vinetele pe grătar sau în tigaie, se curăță de coajă și se lasă la scurs într-un bol-sită. Se toc apoi mărunt, mărunt cu ajutorul unui cuțit cu lama groasă și se amestecă cu maioneza făcută în casă (vezi cum se face maioneza în casă) și cu ceapa tocată mărunt. 

Se asezonează cu sare după gust și se servește rece! Poftă mare! 

Ingrediente

3 vinete

maioneză de casă

o ceapă mică

sare