Ciorbiță de văcuță

Odată cu începerea cursurilor trebuie să recunosc că devine din ce în ce mai greu să îmi găsesc timp să gătesc sau să stau în bucătărie. Așa că astăzi vă propun să facem ceva ce ne va rămâne în frigider preț de câteva zile și nu va mai trebui să ne facem griji pentru cină: 'Ciorbiță de văcuță'.

De la început trebuie să știți un singur lucru: este la fel de ușor de făcut ca orice altă ciorbă.

Mai întâi de toate vom tăia carnea de vită în cubulețe mici, mici de tot, și o vom pune la fiert. Imediat cum începe să fiarbă și să facă spumă, îi schimbăm apa și o lăsăm din nou să clocotească. Acum vom pune tot zarzavatul la fiert (ardeii tocați mărunți, ceapele tocate mărunt, morcovul ras pe răzătoarea mare, legumele mexicane și jumătate din pătrunjel și mărar tocate).

În momentul în care morcovul va fi fiert (adică când vei putea să-l sfărâmi cu ușurință), vom ‘lungi’ ciorba cu apă caldă până la nivelul la care ne dorim să fie final, punem Borșul Magic și sare după gustul fiecăruia. După încă un clocot vom pune cele două linguri de orez (sau mai multe, după plac) și sosul de roșii. Se mai lasă 3 minute pe foc, se asezonează cu leuștean și cimbru după gust, iar după ce opriți focul adăugați și restul de verdeață tocată. Se servește cu pită și ardei iuți din grădină.

Poftă mare!

Ingrediente pentru o oală de 5 l

400g carne de vită

1 ardei gras

2 cepe

1 morcov

500g de legume mexicane congelate

2 linguri de orez

450g suc de roșii

pătrunjel, mărar

leuștean

cimbru

sare, piper

1 plic de Borș Magic

Ciorbiță de perișoare

Salutare,

M-am tot gândit ce rețetă va avea onoarea să intre prima, ce v-ar încânta cel mai mult, ce sofisticăciune ar fi mai impresionată, însă amintindu-mi de ultima mea cină mi-am dat seama că acest loc ar trebui să revină unei rețete simple, preferate și care poate face pe orice român să se simtă ca acasă. Așa că pentru început vă prezint 'Ciorbiță de perișoare':

Ingrediente pentru o oală de 5 l

2 ardei grași

2 cepe

1 morcov

4 cartofi medii

2 mâini de fidea

450g suc de roșii

pătrunjel, mărar

leuștean

cimbru

sare, piper

1 plic de Borș Magic

Ingrediente pentru perișoare

350g carne tocată

2 linguri de orez

1 ou

mărar, pătrunjel

sare, piper

Se pune tot zarzavatul la fiert (ardeii tocați mărunți, o ceapă tocată mărunt, morcovul ras pe răzătoarea mare, jumătate din pătrunjel și mărar tocate și cartofii tăiați cuburi mici), iar între timp se pot pregăti perișoarele pentru a le avea gata.

Pentru perișoare, vom amesteca într-un bol toate ingredientele: carnea, orezul, oul, verdeața și condimentele și vom amesteca bine până ce totul se va omogeniza. Apoi, udându-ne pe mâini în prealabil, vom face biluțe mici din acest aluat, întocmai ca la chifteluțe, și le vom pune pe o farfurie umedă. 
Revenind la ciorbă, în momentul în care morcovul va fi fiert (adică când vei putea să-l sfărâmi cu ușurință), vom ‘lungi’ ciorba cu apă caldă până la nivelul la care ne dorim să fie final, punem Borșul Magic și sare după gustul fiecăruia. După primul clocot adăugăm perișoarele și fideaua și le mai lăsăm aproximativ 8 minute să fiarbă. Când fideaua este fiartă, se va turna peste întreaga compoziție prăjeala făcută din ceapa rămasă, tocată mărunt, călită și sucul de roșii. Se mai lasă 3 minute pe foc, se asezonează cu leuștean și cimbru după gust, iar după ce opriți focul adăugați și restul de verdeață tocată. 

Acum e gata! Ar trebui să aibă gust ‘a acasă’ și să ne facă să ne simțim ‘în familie’. 

Poftă mare!