Mucenici

Ingrediente:

500 făină

cană cu lapte încălzit

3 gălbenușuri de ou

2 pliculețe de drojdie

unt 1/5  sau 2lg de mrgarină topită

4 lg de zahăr

o linguriță de sare

3 pliclețe de zahăr vanilinat

coaja de la o lămâie

Ce spuneți de niște mucenici astăzi?

Se amestecă făina cu drojdia, sarea și zahărul vanilinat. Într-un alt vas se vor bate cele trei gălbenușuri de ou, împreună cu untul sau margarina topită, cu laptele călduț, cu cele 4 linguri de zahăr și cu aromele (coaja de lămâie și esența de rom). Apoi începeți frământarea! Se frământă cu ulei, până în momentul în care coca nu se va mai lipi de mâini. Dacă aveți mașină de făcut pâine sau mixer mare puteți ‘frământa’ cu ajutorul lor. După ce vă asigurați că aluatul este bine frământat, va trebui să îl lăsați la crescut, până când acesta își va dubla volumul.

După ce a crescut aluatul, faceți mingiuțe mici (de mărimea uneia de golf) și le rotiți pe masa unsă cu ulei, până când obțineți un șnur subțire. Le puneți în formă de opt și gata! Înainte de a le băga la cuptor, ungeți mucenicii cu gălbenuș de ou! În 20 de minute, la 180 grade Celsius, ar trebui să fie gata!

Iar înainte de servirea finală, îi ungem cu miere și presărăm multă nuca deasupra!

Cam asta e tot! Vă propun să închinăm cele 44 de pahare și să ne îndulcim cu câțiva mucenici.

Poftă mare!

Pâinici de casă

Astăzi aș vrea să vă propun ceva ce ador în egală măsură să gătesc și să mănânc. Ceva extrem de simplu, salvator atunci când toate magazinele sunt închise, și ceva a cărui miros mă înnebunește și mă face să retrăiesc cele mai frumoase clipe ale copilăriei: 'Pâinici de casă'.

Ați frământat vreodată? Dacă da, atunci nu aveți de ce să vă faceți griji. Dacă nu, vă garantez că va fi cea mai amuzantă seară și cu siguranță nu o veți uita prea curând.

Așadar, nimic mai simplu decât să punem toate ingredientele la un loc, într-un bol mare, și putem începe frământarea. (Unele persoane amestecă aluatul cu o lingură de lemn, altele folosesc mănușile chirurgicale, însă eu am învățat de la bunicile mele că nimic nu e mai gustos sau ma sănătos decât ce iese din mâinile mele. Așa că nu ma sfiiesc să 'mă murdăresc' puțin pe mâini.) Aluatul trebuie omogenizat bine - bine, iar când toate ingredientele sunt perfect încorporate, putem să punem treptat câte o lingură, două de ulei, până când coca nu se va mai lipi de mâinile bucătarului. 

Când aveti în față un aluat omogen, care nu se lipește de bol sau de mâini, atunci înseamnă că ați terminat deja și nici nu v-ați dat seama când ați frământat.
Acum nu mai trebuie decât să așteptăm câteva minute, acoperim bolul cu un prosop și lăsăm aluatul să dospească în liniște! Când compoziția și-a dublat volumul înseamnă că totul e gata de 'atac': facem 'mingiuțe' din cocă, le așzăm pe tavă și le băgăm în cuptorul deja încins la 190 grade Celsius. Le scoateți când s-au rumenit suficient ca să fie pe gustul vostru.

Vă doresc o aventură plăcută și poftă mare!

Ingrediente pentru 4 pâinici:

2 căni de făină albă

un praf de sare

un pliculeț de drojdie

o cană cu apă

un ou (dar e opțional, așa că dacă nu aveți în casă nu vă faceți griji)

1 linguriță de zahăr

ulei

P.S. Când le scoateți din cuptor, puteți să le stropiți puțin cu apă și apoi să le înveliți cu un prosop gros, astfel că nu va prinde coaja acea groasă și tare.

Fursecuri cu stafide

Astăzi aș vrea să vă propun o rețetă perfectă pentru un început de weekend ploios care te îndeamnă să mergi doar până la vecina să stați la o cafea: ‘Fursecuri cu stafide’.

Pentru început vom pune zahărul și margarina într-un bol mare și vom amesteca până când compoziția va deveni cremoasă sau zahărul va fi încorporat în margarină. Apoi, adăugăm unul câte unul ouăle, zahărul vanilinat, sarea și esența aromată. Când și aceastea vor fi încorporate în compoziție, vom pune făină și vom amesteca continuu. Se mai adaugă stafidele (ținute 10 minute în prealabil în apă caldă) și compoziția va fi gata când va fi consistentă – sau când va fi extrem de greu de amestecat în bol.

Apoi, vom pregăti tăvi cu hârtie pergament (sau dacă nu aveți hărtie de copt puteți pur și simplu să ungeți tava cu unt) și cu ajutorul unei lingurițe vom face grămăjoare micute la o distanță de 3 cm între ele. Se pun tăvile în cuptorul încins deja și se țin pentru aproximativ 20 minute la 160 de grade Celsius (însă încă o dată, timpul depinde de la cuptor la cuptor).

Acestea fiind scrise, vă doresc un weekend frumos și Poftă mare!

Ingrediente pentru 4 tăvi de cuptor:

300g făină

300g zahăr

300g margarină

300g stafide

3 ouă

3 plicuri de zahăr vanilinat

esență aromată

½ linguriță de sare

N.B. În locul esențelor aromate, eu personal prefer să pun 2 linguri de rom sau martini – esența alcoolului va da fursecurilor o aromă specială.

 











Aș vrea să vă aduc acum o idee nouă, și anume: înlocuirea stafidelor cu fructe de pădure! Combinația pare perfectă și are un gust pe măsură! Sper să vă încânte! 

Maioneza de casă

Astăzi aș vrea să facem împreună 'Maioneză de casă'. Fără coloranți sau chimicale, extrem de gustoasă și sănătoasă; așadar vă recomand cu cea mai mare tărie să vă faceți 5 minute timp să pregătiți maioneza în propria bucătărie. Nu durează mai mult și este chiar extrem de simplu de preparat:

Se va face din gălbenuș fiert și gălbenuș crud (N.B. Pentru un rezultat mai consistent, întotdeauna dublați numărul gălbenușurilor fierte față numărul celor crude - 2-1; 4-2 etc) Gălbenușul fiert se va da prin cea mai mică răzătoare, sau prin sită, și se va amesteca într-un bol de plastic cu gălbenușul crud. Se adaugă câte puțin ulei până când se va ajunge la cantitatea dorită, iar la final nu uitați să puneți cel puțin o lingură (după gust) de muștar.

Nu uitați vechiul truc cu amestecatul compoziției cu o lingură de lemn, într-o singură direcție. În cazul în care ați 'tăiat' maioneza, picurați sucul de la o jumătate de lămâie. 

Asta e tot! Vă doresc mult spor!

Clătite pufoase

Și pentru că acum două zile am primit prima propunere de la voi, aseară am pus șorțul magic și am intrat în bucătărie să fac 'Clătite pufoase cu ciocolată':

Se amestecă într-un bol 2 căni de lapte rece, 2 căni de apă minerală, un vârf de sare, două ouă și făină până când compoziția devine suficient de groasă/subțire.

Într-o tigaie subțire se picură un strop de ulei și se pune un polonic de compoziție. De aici trebuie doar să exersăm mișcarea mâinii care face clătitele să se întoarcă în aer.

Se servesc cu gem, zahar, înghețată sau de ce nu cu brânză proaspată amestecată cu mărar.

Ingrediente

2 căni de lapte rece

2 căni de apă minerală

sare

2 ouă

făină

Și pentru cei care au venit cu propunerea ne sunt prieteni dragi și vecini pe de-asupra, aseară am făcut degustarea împreună! Sper că papilele lor gustative au fost încântate și vă doresc și vouă Poftă mare!

Sfat1: Nu puneți zahăr în compoziția clătitelor căci asta le va face crocante și se vor lipi de tigaie. 

Sfat2: După gust se pot adăuga în schimb, la compoziția pentru clătite, diverse arome sub formă lichidă. De obicei folosesc vanilie sau portocală, însă, după cum spuneam, totul ține de gustul dumneavoastră.