Vinete cu busuioc la cuptor

Bună dimineața primăvară!

Aș vrea să vă propun astăzi o rețetă extrem, extrem de rapidă, simplă și super delicioasă: Vinete cu busuioc la cuptor.

Pentru asta veți avea nevoie de:

1 vânătă

o roșie

5 frunzulițe de busuioc

100 g cașcaval

50 g mozzarella

sare, piper

Așadar, tăiați vânăta felii potrivite, le puneți în tava de cuptor pe hartie de copt. Deasupra veți pune cubulețe mici de roșii, mozzarella și busuiocul tocat mărunt. La final de tot presărați cașcavalul ras, sarea și piperul! Dacă le puneți în cuptorul deja încins, la 190 de grade, în 15-20 min ar trebui să fie gata pentru servire.

Sper să vă placă! Vă doresc poftă mare și o după-amiază plină de zâmbete!

Vinete și roșii la cuptor

Astăzi aș vrea să vă propun un prânz rapid și sănătos: 'Vinete și roșii la cuptor'

Aveți nevoie de (pentru 2 porții):

2 vinete mici

3 roșii

200g de brânză/cașcaval

oregano

cimbru

ulei de măsline

Mai întâi de toate luăm vinetele, le tăiem felii subțiri și le prăjim preț de câteva minute (până își schimbă ușor culoarea). Apoi vom lua o tavă de mici dimensiuni, presărăm puțin ulei pe fund și vom adăuga ingredientele rând pe rând: facem un strat de vinete, unul de felii de roșii (peste care aruncăm puțin oregano și cimbrișor), și la final adăugăm brânza dată pe răzătoare. Și repetăm! Ori de câte ori simțiți că este necesar! (eu am făcut întotdeauna doar cu două rânduri) 

Și asta e tot! Punem tava în cuptorul încins, la 180 grade Celsius pentru încă 15-20 minute (sau până când se rumenește brânza de deasupra suficient). 

Și uite așa avem un prânz vegetarian, însă din cale afară de delicios!

Vă doresc o zi de miercuri plină de spor! Poftă mare!

P.S. Nu uitați să stoarceți pe cât posibil roșiile astfel încât să nu lase foarte multă zeamă în tavă - asta va prelungi destul de mult timpul de coacere.

Salată de vinete

Acum e timpul pentru ceva care este la fel de ușor precum e de gustos: 'Salată de vinete':

Se coc vinetele pe grătar sau în tigaie, se curăță de coajă și se lasă la scurs într-un bol-sită. Se toc apoi mărunt, mărunt cu ajutorul unui cuțit cu lama groasă și se amestecă cu maioneza făcută în casă (vezi cum se face maioneza în casă) și cu ceapa tocată mărunt. 

Se asezonează cu sare după gust și se servește rece! Poftă mare! 

Ingrediente

3 vinete

maioneză de casă

o ceapă mică

sare